การทำไข่เค็มสมุนไพร (ใบเตย) วัสดุอุปกรณ์ 1.ใบเตย จำนวน 1 กิโลกรัม 2.ไข่เป็ดใหม่ จำนวน 100 ฟอง 3.เกลือ จำนวน 1 ถ้วย ต่อน้ำ 3 ถ้วย 4.เหล้าข้าว จำนวน 3 ฝา (ฝาขวดแม่โขง) วิธีการทำ 1.นำใบเตยจำนวน ½ กิโลกรัม มาต้ม พร้อมน้ำเกลือ (โดยจำนวนน้ำที่ต้มต้องให้ท่วมไข่เมื่อนำใส่ภาชนะแล้ว) 2.นำใบเตยส่วนที่เหลืออีก ½ กิโลกรัม ไปปั่นจนละเอียด เมื่อละเอียดแล้ว ให้นำไปใส่ในภาชนะที่จะใช้ดองไข่ ซึ่งใบเตยจะทำให้ได้สีเขียวธรรมชาติ ไข่เค็มมีกลิ่นหอมของใบเตย 3.ล้างไข่เป็ดให้สะอาดแล้วผึ่งลมให้แห้ง 4.นำไข่เป็ดที่ล้างและผึ่งให้แห้งแล้ว มาใส่ภาชนะที่ใช้ดอง 5.เมื่อต้มน้ำในข้อ 1. จนเกลือละลายหมดแล้ว ให้ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็น 6.เมื่อน้ำเกลือเย็นแล้วให้นำเหล้าขาวมาเทผสมลงไป จำนวน 3 ฝา (ฝาขวดแม่โขง) ซึ่งสูตรนี้เหล้าขาวจะทำให้เนื้อไข่แดงมีความนวลน่ารับประทาน 7.นำน้ำเกลือที่ผมเหล้าแล้วไปใส่ในภาชนะดองไข่ โดยเทน้ำให้ท่วมไข่ทั้งหมด ปิดฝาเก็บไว้ในที่ร่ม การนำไปรับประทาน 1.เมื...
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น